Nasi Ulam resepi bondaku... 😋

Assalamualaikum wbt.. dah lama rasanya x update blog.. dah bersawang rasanya... tp sbb nak update resepi punya pasal.. citer sikit.. cer citeee.. cer citer... bila masuk bulan ramadhan jer mcm2 aneka juadah yg ada salah satunya NASI ULAM

resepi nie resepi dr bonda tersayang.. bonda kalau masak mesti terangkat.. anak2 pun dpt belajar sikit sebanyak... 

tq bonda utk resepi nie..

Jom try buat:

ulam-ulaman 

daun kaduk,daun kunyit,daun limau purut,bunga kantan,daun kesum,serai kayu,daun jambu gajus,daun selasih,daun selasih,daun kari,daun manir,daun sekentut.. kalau peg pasar tani,pasar pagi ada org yg dah siap jual utk buat ulam nasi ulam..semua daun nie racik halus2 atau ikut suka.

bahan lain utk menambah rasa 

kelapa goreng jgn garing,serai,halia,lengkuas,bwg besar,udang kering utk bg sedap

bahan nie semua racik halus gaul kan sekali letak garam secukup rasa.

ikan masin talang jeruk goreng sampai garing n tumbuk halus letak lada hitam

ikan kembung dbakar kering.. perisi pas tu tumbuk mcm serunding ikan tp jgn halus sgt n letak garam secukup rasa.

nasi panas

mmmg perghhhhh kalau dapat makan dgn nasi panas.. lauk lain pun x pandang.. makan nie pun dah cukup..

kalau nama2 daun tu x pasti boleh tanya EN GOOGLE... 😁😜😝

Selamat mencuba kawan2...

Resepi Asam Laksa Penang mai ☺

Assalam... Hari nie dpt update blog lagi..... Emmm dah berapa hari seronok dpt masak..... Babah suka dania pun suka.. Satu family happy bila mama start masak..... 😃

Hari nie nak kongsi resepi asam laksa ... Resepi nie dpt dr bonda kesayangab sy Puan Julidah wpun Bonda bukan berasal dr penang tp sebab menetap lama diutara sbb tu bonda pun mahir buat laksa... Dan resepi dkongsi bersama mama dania....

Bahan2 utk buat laksa asam :

Bahan utk kuah;
Ikan kembung 3 ekor( big size )
Ikan sardin 3 ekor
- ikan rebus dgn air byk ( air rebusan boleh dguna utk blend isi ikan )
Cili kering kisar3 atau 4 sudu besar ( ikut pedas )
Bawang besar 2 biji( kisar)
Halia sikit ( kisar )
Lengkuas sikit( ketuk )
~ semua bahan kisar skali ~
Daun kesum
Bunga kantan
Asam keping
Belacan
Petis/otak udang

Laksa
- laksa instant yg jual dkedai
- laksa kering ( basuh,rendam n masak sampai kembang)
- laksa buat sediri dgn tepung beras ( leceh sikit tp sedap byk)

Ulam2 laksa
Timun
Bawang
Limau kasturi
Cili api/cili besar
Daun selom
Telur rebus

Cara2 :

Ikan direbus bersama dgn air yg byk( jgnlah byk sgt utk buat kawan nak blend isi ikan nanti sedap sikit. Siang ikan lepas tu blend.. Lepas ikan dah habis blend. Blend pula cili kering,bawang besar,halia,lengkuas dan belacan.Tuang kedalam isi ikan yg dah diblend td dan hidup api masukkan bersama daun kesum,bunga kantan,asam keping,garam n gula secukup rasa. Akhir sekali masukan otak/petia udang.masak sehingga mendidih dan tutup api.

Laksa
- kalau instant basuh dan tuangkan air panas keatas
- kalau kering: rendam dan masak diatas api sehingga kembang dan rendam dlm air suam.
- kalau tepung beras : bancuh tepung beras dan uli mcm donut kemudia masuk dlm acuan maruku dan pusingkan kedalam air yg panas mendidih, kalau dah masak angkat dan rendam dlm air sejuk.

Semua ulam2 laksa dihiris- hiris ikut citarasa masing2.

Sekian terima kasih dan selamat mencuba. Kalau x paham bole pm sy di fb almaklumlah tak tahu sebenarnya nak tulis resepi nie sbb semuanya main campak2 jer 😃.....

TUtTi fRuttI

Hari nie opening tutti frutti prima sri gombak... Makan sampai puas coz discount 50%.... bestnya.....sy mmg suka mkn tutti frutti..... Best...yummm...yummmmmyyy <3 <3

Ayam Penyet

Ulam - ulaman

Serdak ayam

Sambal

Ayam Penyet

Complete Set

Bahan - Bahan Ayam

• 1 ekor ayam – potong ikut suka
• ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 5 ulas bawang kecil
• 10 ulas Bawang Putih ( lagi banyak lagi bagus )
• 2cm Halia
• Sedikit Air
• 1 sudu kecil Garam
• Minyak masak untuk menggoreng.

Bahan - Bahan Sambal

• Sedikit minyak masak
• 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
• 10 biji Cili padi
• 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
• 3 biji Bawang putih, hiris
• 5 biji Tomato, potong 4
• 5 cm Belacan
• 2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
• 3 sudu gula merah/secukup rasa

Bahan - Bahan Nasi

• Beras lebih kurang 4 pot
• Air biasa atau lebihan air rebusan ayam
• Garam secukup rasa
• Daun pandan

Bahan - Bahan Serdak Ayam

• 2 – 3 biji telur
• 2 sudu besar tepung beras
• Minyak utk menggoreng

Ulam - Ulaman

• Timun
• Salad
• Ulam Raja

Cara-cara

Untuk Ayam Penyet

1. Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
2. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman(perap lama sedap sikit)
3. Kalau ada tempe dan tahu gaul sikit dgn bahan yg dikisar.
4. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Untuk Sambal

5. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
6. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
7. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
8. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
9. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
10. Masukkan gula merah dan gaul rata.
11. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

Untuk Sup

12. Jika perlu sup rebus ayam dgn air yg lebih banyak dan sediakan seperti sup nasi ayam etc.

Untuk Nasi

13. Masak nasi seperti biasa atau masak dengan air rebusan ayam jika ada lebih. Masukkan garam dan daun pandan.

Serdak Ayam Penyet

14. Kacau telur dengan tepung beras sehingga sebati.
15. Panaskan minyak dengan menggunakan minyak goreng ayam tadi, apabila minyak panas, tuang telur menggunakan penapis dan kacau sehingga garing.
16. Toskan serdak dan hidang bersama nasi, ayam, sambal serta ulam – ulaman.

Juadah Berbuka (Part 4)

Telur & timun

Sambal tumis udang & ayam bakar

Aneka kacang & ikan bilis

Paru percik

Popia & otak - otak

Sira pisang, sata & pau sambal

Nasi lemak

Air kelapa

Juadah Berbuka (Part 3)

Pajeri terung & masak lemak rebung

Murtabak & samosa

Rojak Singapura



Udang & sambal tauhu telur dengan ayam

Juadah Berbuka (Part 2)

Menu utama bagi 3 ramadhan adalah nasi minyak. So gambar lauk pauk seperti di bawah...

Ayam percik

Kuzi kambing

Acar timun & sambal bilis kering

Papadom & pau sambal

Nasi minyak

Juadah berbuka puasa (Part 1)

Hari ni mama dengan babah g Carrefour Kepong sebab nak beli lampin Dania. Sambil - sambil tu beli la jugak barang keperluan rumah, betul la macam media cakap...gula memang susah nak dapat time sekarang. Lepas tu dalam kul 4.00 p.m kitaorang pergi la ke pasar ramadhan TTDI. Niat dhati nak solat asar kat masjid TTDI sbb mcm awal sgt..mesti bazar ramadhan pun tgh nak bukak..so sblm g masjid tu survey dulu tempat mcm mana tempat parking ader ker tak...tp Masyaallah punyalah ramai org...kitaorg ingat tak de org lg...ishhhhkkk..sampaikan kereta kami pun parking atas divider...dasyat jg keta aku nie..ingat 4wheel drive jer yg boleh buat mcm tu...keta kitaorg pun boleh jg...jeng...jeng..jennggg....

Pasal juadah yang dijual kat sana memang la menyelerakan...tambahan pulak bulan puasa. Apa yang menarik perhatian aku adalah Raja Murtabak. Bayangkan nak beli pun kena beratur panjang. Memandangkan tergerak hati nak rasa kesedapan murtabak tu terpaksa jugak mama beratur panjang semata - mata nak beli. Overall rasa dia memang sedap...kalau beratur panjang pun rasa berbaloi jugak. Harga dia pulak...biasa RM 3.00 ....special pulak RM 6.00...Raja murtabak pulak RM 10.00.

Puyuh goreng & daging masak kicap

Ayam percik & sambal telur puyuh

Murtabak & buah melaka

Raja murtabak special

Siap dengan kotak sekali...

Bubba Gump Shrimp & Co.

Last monday mama n babah plan nak buka puasa kat umah jer....tapi kebetulan org MPH bookstore The Curve col sebab nak bagi tau buku yang mama order tu dah ada stok. Dah saje jer jalan2 kat situ...memandangkan masa nak berbuka lama lg...peg tesco kejap beli roti utk puasa esoknya...dah tu jalan2 lah kat The Street saja cuci mata tgk tempat makan dia....emmm..tgk ramai org makan kat Bubba Gump Shrimp & Co. aper yg best sgt...then babah ckp nak try ker???emmm mama sengeh jerlahh...mama ckp bulih jg..kalau org belanja...hehehehehe...so babah n mama pun try lerr food dia..emmmm not bad...nice n kenyang....burppp!!burpp!! Alhamdulillah...merasa jg mama makan kat situ...actually specialty dia kat sini shrimp..so bg sesaper yg nak try..try ler shrimp dia...nengok org makan mcm best jer...hehehhe..next time yerr babah...paper pun thanks babah coz belanja mama berbuka puasa....

Deco yang agak nostalgia

Tag merah untuk waiter datang, biru untuk lalu jer...

Onion Ring

BBQ Chicken Salad




Southern Mama Fried Chicken

emmmm...amacam best tak????? : )

Waroeng Penyet

Ayam penyek

Empal

Gado - gado

Mama still ada beberapa ari lg nak ganti puasa...insyaallah mama akan try sebanyak yg mungkin...if tak sempat jugak tak per babah kata kita bayar fidyah mana yg x sempat..nanti ganti balik..sikit jer lg...disbbkan mama ganti puasa babah pun join mama temankan puasa...tu yg best tu ader org temankan..luv u babah...ari nie..saja jalan kat The Curve asalnya nak ajak babah buka puasa kat Kenny Rogers and in the same time nak cr roti utk bersahur esoknya...( Khamis ). pusing punya pusing babah ckp kita makan kat tempat lain lahh...akhirnya tempat yg dipilih utk berbuka puasa dekat Waroeng Penyet ( Indonesian Food ).Oklah food dia..tp bagi2 yg tak tahan pedas mmg tak boleh makan especially sambal dia..marvelous!!!! .

Dah abis berbuka...singgah jap kat MPH bookstore cr buku...kebetulan lalu..ader plak org pesan tlg cr kan buku nie...dia ckp buku nie susah nak cr...emmm mmg betul buku tu dah abis..so tak pelah...dah alang2 tu terus booked jer buku tu bila dah sampai nanti suh jer org MPH call kata buku dah ready....emmm tak tahulah aper yg best sgt buku tu...Tajuknya " MANDATORI" by RAMLEE AWANG MURSYEED.

Tony Roma's

Tony Roma's menu

Nie 1st time aku try makan kat Tony Roma’s try an error lah katakan…sbb x penah lagi ader org citer makan kat tempat nie…tp paper pun kitaorg surverlah juga boleh makan ker tak…ala..ala CHILI’s…so kitaorg pun tgk ler menu dia…cr ler aper yg menarik yg boleh ditry…ckp dgn my hubby kita try makan yg simple jer lah…bukan aper mak kat umah dah mcm best jer….kebetulan peg The Curve nak cari Dania punya headband…tak jumpa headband tp jumpa benda lain….so kitorg pun belek-belek ler menunya…

Complimentary from Tony Roma's

1st menu kitorg order : Tony’s Sampler…tapi sebelum menu stater sampai sebagai complimentary kitaorg hidangkan dgn fresh bread n butter ( herb I think ) a trio of appetizers - Red Hot Buffalo Wings, Spinach Dip and Onion Loaf matched with Bleu cheese dressing, salsa, sour cream and BBQ dipping sauce.

Tony's Sampler

2nd menu Fresh chopped Asian greens tossed in Pan Asian dressing with diced red peppers, cilantro, sesame seeds and Grilled Chicken Breast.

Tony's Asian Salad

Overall, ok la. Kalau next time kitaorang boleh suggest sesiapa datang makan kat sini. Dari 5 bintang aku bagi 4 bintang sebab some of the menu bagi aku agak masin sikit but most of them is still delicious.